2024-09-18

新潟県十日町市 の 松之山温泉にあるお土産ショップで購入した、 打豆 です。

読み方は「うちまめ」。
一度蒸した大豆を潰して乾燥させて保存するという、寒い地域特有の保存方法だそうです。

一度蒸してあるため、調理する際も長時間加熱する必要がなく、使いやすさもありました。

よく使われる用途として味噌汁があるようで、実際に味噌汁に入れて見ると甘くて出汁も出て美味しく食べられました。ネギとの相性も抜群です！

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