ABOUT THR TOFU IMPROVEMENT COMMITTEE
日本人は味噌汁や鍋など多くの場面で豆腐を食べており、安価で手 に入りやすく、栄養もある豆腐は日本人に親しまれています。 しかし、普段私たちは、原料の大豆や作られた地域など、生産の背 景を気にすることなく、安価で使いやすい食材として使っています 。 そこで、材料にこだわり豆腐を楽しむ人を集め、つなげ、増やそう とfacebookコミュニティを始めました。 instagramとnoteでも発信を広げ、豆腐が好きな方はもちろん、豆腐 屋さんや大豆農家さんなどと協力し、観光といった要素ともつなげ 、豆腐の可能性を広げるべく活動しています。